Антистрессовая диета: приятное с полезным. Продукты-антидепрессанты Фрукты и ягоды

Почему стресс повышает аппетит?

Разобраться в природе повышенного аппетита на грани нервного срыва, нам поможет знание о биоритмах стресса. А если быть точнее, то информация о биоритмах стрессовых гормонов — кортизола и кортикотропина, который в народе называют гормоном тревоги. Содержание этих двух стрессовых гормонов достигает максимума к 6- 8 утра, времени, когда вы проснулись и чувствуете себя энергичной и полной сил. Затем после утреннего гормонального «подъема» начинается спад и уже к обеду уровень кортизола и кортикотропина уменьшается, а ближе к вечеру после 15.00−16.00 часов вы чувствуете недостаток энергии, усталость и вам сложно на чем-либо сосредоточится. Дело в том, что ваше тело переключается в режим отдыха и начинает готовиться ко сну. К 20.00−21.00 часа содержание стрессовых гормонов достигает минимума, чтобы вы могли полноценно восстановить силы, и к 2 часам ночи цикл возобновляется, гормоны снова начинают расти, чтобы ваше пробуждение было легким, бодрым, а утро энергичным.

Получается, что самая шаткая зона в течение дня, когда наше тело уязвимо для стресса, а руки так и тянутся к чему нибудь солененькому, жирному и сладкому — это время между 15.00 и 24.00 часами, когда уровень кортизола падает. По иронии судьбы, именно на этот временной промежуток, когда наш организм уже настроен на волну отдыха и релакса, мы назначаем деловые встречи, нервно дергаем руль в автомобильных пробках, толкаемся в общественном транспорте в час-пик и перечисляем в голове бессчетные домашние заботы. Уставшие, измотанные и встревоженные мы приезжаем домой и бежим к холодильнику, чтобы «вознаградить» себя за еще один за очередной сложный день плотным ужином, приготовленным не в лучших традициях здорового питания. Поиск в тарелке сиюминутного удовольствия — основная проблема современной деловой женщины.

К тому же состояние стресса провоцируется острой нехваткой магния и цинка в организме. Когда вы неправильно питаетесь и при этом пытаетесь за три дня написать диссертацию или сдать квартальный отчет, ваше нервное напряжение растрачивает все питательные вещества и накопленную энергию.

Так что прежде чем капать валерьянку, глотать пачками успокоительные и заедать стресс пончиками и мороженым, составьте себе новое антстресс — меню из продуктов-антидепрессантов на «опасное» время суток. В ваших силах изменить свои гастрономические привычки и держать уровень стрессовых гормонов как можно ближе к норме.

Итак, валерьянку в сторону, на стол 9 продуктов

1. Форель

Знаете ли вы, что 200 г форели может подарить вам несколько часов счастья?

Все дело в том, что форель богата жирорастворимыми витаминами и жирными кислотами, а также витаминами группы В. Витамин В6, преобладающий в ее составе, участвует в счастливом синтезе серотонина. Вот оказывается где прячется вселенское счастье — в речных водах.

2. Кролик

Кролик — это не только прекрасный воротник и отменное диетическое мясо, но и уникальный по витаминному составу продукт.

В крольчатине масса полезных веществ: железо, фосфор, марганец, фтор, калий и витамины В6, В12, РР, в результате чего этот вид мяса превосходит все остальные по витаминному и минеральному составу. И, в нашем случае, кролик незаменимое средство от хандры.

3. Миндаль

Почувствовали голод? Погрызите 7 орешков миндаля.

Они обеспечат вам не только чувство сытости, но помогут справиться с усталостью, раздражительностью и излишней агрессией, потому что в их составе содержится мощный борец со стрессом — цинк! А витамин Е составе миндаля гарантирует вам отличный цвет лица.

4. Брокколи

Если вы чувствуете что скоро взорветесь, вас одолевают приступы паники, вы беспокойно спите по ночам и бросаете камни в светящий в окно ночной фонарь, то вам нужно срочно включить в рацион питания фолиевую кислоту.

А брокколи вам поможет в этом как нельзя лучше. Регулярное потребление этого вида капусты предотвращает развитие депрессии и выводит из состояния аффекта.

5. Морская капуста

Еще один продукт с высоким содержанием кислоты, но уже пантотеновой. Она же является витамином В5.

Хроническая усталость часто вызывается нехваткой в организме пантотеновой кислоты, которая отвечает за нормальное функционирование надпочечных желез, которые в свою очередь занимаются выработкой адреналина. Ешьте больше морской капусты и ваша работоспособность заметно вырастет.

6. Баранина

Баранина благотворно влияет на состояние нашей нервной системы.

Я думаю, что при мысле об аппетитном блюде люля-кебаб или бараньих ребрышках вы уже и сами забыли про беспокойство. Но настоятельно рекомендую не увлекаться в больших количествах этим антидепрессивным-горным мясом, потому что в нем содержится тяжело перевариваемый жир, который в больших количествах может усугубить проблемы с печенью.

7. Геркулес

Интересный факт, по статистике британцы наиболее редко прибегают к услугам психологов и психоаналитиков. Не в овсянке ли дело, сэр?

Именно так. Геркулес содержит большое количество витаминов группы В, фолиевую кислоту и клетчатку. Не разбавляйте эту компанию сахаром и сливочным маслом, и тогда хорошее настроение и заряд бодрости на весь день вам обеспечены.

8. Творог

Оставаться в отличной форме и прекрасном расположении духа поможет творог.

Витамины группы В, антиоксиданты, метионин (незаменимая аминокислота), кальций, фосфор — чем не повод для полезного белкового перекуса в течении рабочего дня.

9. Черника

Черника не только отличное профилактическое средство от лупы и очков с толстыми линзами, но и вкусный борец со стрессом.

Витамин С, в избытке содержащийся в чернике — это главная еда для организма, пребывающего в депрессии. К тому же клетчатка в ее составе поможет вам не переедать.

Спокойствие, только спокойствие. Не надо винить себя в желании заедать стресс. Если волнение побуждает аппетит, ваша задача — выбрать правильные продукты и составить новый план питания. Подойдите к проблеме с чувством, толком и качественно заполненной продуктовой корзиной, и ваша совесть будет спокойна, а организм в полном порядке.

_______________________________________________________________

Юлианна Плискина, эксперт по здоровому питанию, автор книги «Мифоеды», велнес-коуч.

Человека в современном мире окружает масса стрессов. Дефицит солнечного света, гиповитаминозы, эмоциональные потрясения наносят удар по психологическому состоянию и действуют на организм на физиологическом уровне. Сегодня мы расскажем, какие продукты являются для человека лекарством от стресса — 7 антистрессовых продуктов.

1. Апельсины

Во время стресса в организме происходит активная выработка адреналина и других «гормонов стресса». Именно они позволяют эмоциям, что называется, «выйти наружу». При отсутствии выработки этих гормонов могут наступить некоторые неприятные последствия, например, при продолжительном отсутствии выброса адреналина может развиться депрессия.

В апельсинах, а также в лимонах, мандаринах и грейпфрутах содержится большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Витамин С играет огромную роль в образовании и превращениях гормонов стресса. Он влияет на функцию надпочечников, вырабатывающих гормоны стресса — адреналин и кортизол. Таким образом, витамин С, содержащийся в цитрусовых — важный антистрессовый компонент.

Засахаренные апельсины

Ингредиенты (на 2 порции):

• апельсин - 2 шт,
• сахар - 1 ст,
• вода - 1,5 ст.

Приготовление.

Апельсины порежьте кружками толщиной около 0,5 см. В широкую кастрюлю налейте воду и насыпьте сахар. Доведите до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы растворился сахар. Поместите апельсиновые кружки в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне в течение 1 часа или даже чуть дольше. Апельсиновая мякоть должна быть полупрозрачной, а сироп стать липким, густым и приобрести вкус апельсина. Выложите апельсины в дуршлаг или сито. Дайте им остыть, а сиропу стечь. Готовые апельсины при подаче полейте сиропом.

1. Грецкие орехи

Грецкие орехи имеют в своём составе альфа-линоленовую кислоту (одна из представительниц полиненасыщенных жирных кислот омега-3), которая принимает участие в снижении артериального давления, предотвращает всплески гормонов стресса и отвечает за настроение. Подобные состав и свойства имеют также миндаль и другие орехи.

Ореховый торт (без выпечки)

Ингредиенты (на 6 порций):

• грецкие орехи - 1ст,
• печенье - 150 г,
• сливки - 100 г,
• сливочное масло - 50 г,
• шоколад - 100 г.

Приготовление.

Грецкие орехи промойте и измельчите (но только слегка), шоколад разделите на кусочки, а печенье превратите в крошку. Соедините эту крошку и растопленное сливочное масло. Сделайте корж, немного заходя на бортики формы. На водяной бане растопите шоколад. Подлейте сливки и перемешайте. Распределите шоколадную смесь на поверхности коржа и сдобрите его орехами. Готовый торт перед подачей остудите в холодильнике.

1. Зелёный чай

В зелёном чае присутствует аминокислота - тианин, которая обладает антиоксидантными свойствами и приводит к снижению нервного напряжения. Помимо тианина зелёный чай содержит также витамин С и другие компоненты с антиоксидантной активностью. При употреблении зелёного чая мысли начинают приходить в порядок, напряжение исчезает, утомляемость снижается, а тело расслабляется. При этом применение зелёного чая не вызывает сильной сонливости, а наоборот, заряжает невероятной энергией.

Зелёный чай с лимоном

Ингредиенты (на 2 порции):

• зелёный чай - 2 ч.л,
• вода - 400 мл,
• долька лимона,
• сахар - по вкусу.

Приготовление.

Поместите в заварочный чайник 2 ч.л. зелёного чая. Залейте крутым кипятком. Настаивайте в течение 5 минут. За это время кипяток в чайнике немного остынет. Затем вылейте воду из заварочного чайника. Кипяток, которым чай был залит первый раз, нужен для обеззараживания чайных листьев. Вторая же порция воды обеспечивает высокое качество чая. Залейте немного остывшей воды в заварочный чайник и настаивайте чай ещё около 5 минут. Налейте зелёный чай в чашку или стакан, не забыв добавить дольку лимона и сахар по вкусу.

1. Морская капуста

Обязательной структурной составляющей многих гормонов является йод. Именно гормоны способны определять настроение человека. Кроме этого, от йода во многом зависит нормальное функционирование щитовидной железы. Щитовидная железа, в свою очередь, отвечает за реакцию на стрессы.

Морская капуста, как и все морепродукты, очень богата йодом и содержит в своём составе полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются питанием для нервной системы.

Салат «Красное море»

Ингредиенты (на 1 порцию):

• морская капуста - 100 г,
• кальмары (отварные) - 100 г,
• кукуруза (сахарная) - 100 г,
• свёкла (отварная) - 100 г,
• майонез постный,
• зелень для украшения.

Приготовление.

Морскую капусту мелко нарежьте. Кальмары нарежьте кубиками. Свёклу натрите на крупной терке. Выложите в порционный салатник слоями в следующем порядке: свёкла, морская капуста, кукуруза, кальмары. На каждый из слоёв нанесите майонезную сеточку. Салатник опрокиньте на тарелку. Украсьте получившуюся горку салата небольшим количеством майонеза, любой зеленью и морской капустой.

1. Овсяная каша

Овсянка - это один из лидеров среди продуктов по содержанию в ней углеводов, за счёт которых повышается уровень «гормона счастья» - серотонина, который, в свою очередь, отвечает за настроение и следит за гормональным фоном в целом.

Кроме этого, овсяная каша имеет в своём составе большое количество клетчатки, перерабатываемой специфической микрофлорой кишечника, в результате чего высвобождается глюкоза, заряжающая организм энергией на весь день.

Овсянка на завтрак

Ингредиенты (на 4 порции):

• овсяные хлопья (мелкие) - 1 ст,
• молоко - 1 ст,
• вода - 2 ст,
• сливочное масло - 30 г,
• сахар - 1 ст.л,
• щепотка соли.

Приготовление.

В кастрюлю среднего размера налейте 2 стакана воды. Доведите до кипения. Посолите и посластите. Аккуратно помешивая, добавьте хлопья. В течение 3 минут варите, пока не загустеет. После этого влейте молоко. Вновь доведите до кипения, помешайте и накройте крышкой. Варите 5 минут на слабом огне. После выключения огня сдобрите сливочным маслом, перемешайте, снова накройте крышкой и дайте каше возможность постоять в течение нескольких минут. Перед подачей можно добавить мелко нарезанные яблоки или кружочки бананов, а также любые ягоды или орехи.

1. Спаржа

С низким содержанием фолиевой кислоты (витамином B9) довольно часто связаны депрессивные состояния. Витамин B9 помогает снять нервную возбудимость, улучшает настроение и повышает стрессоустойчивость. В большом количестве этот витамин содержится в спарже. Он также присутствует в других овощах (преимущественно зелёных), а именно: в сельдерее, белокочанной и цветной капусте, брокколи, а также в салате, шпинате и щавеле.

Более того, в спарже содержится калий, который необходим для адекватного функционирования нервной системы, а также клетчатка, великолепно очищающая организм от шлаков. Учёные доказали, что при загрязнении шлаками, организм в большей степени подвержен стрессам.

Омлет из спаржи

Ингредиенты (на 2 порции):

• спаржа - 1 кг,
• сливочное масло - 30 г,
• яйцо - 3 шт,
• молоко - 200 мл

Приготовление.

Спаржу очистите и отварите в подсоленной воде. Затем откиньте её на дуршлаг. Выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом. Взбейте 3 яйца. Добавьте к ним 1 стакан молока и перемешайте. Полученной смесью залейте спаржу и ненадолго поставьте в духовку. Подавайте омлет к столу, как говориться, «с пылу, с жару».

1. Тёмный шоколад

В какао-бобах, из которых производят качественный тёмный шоколад, содержится большое количество флавоноидов с антиоксидантным действием, полезных для нормальной работы сердца и помогающих при повышенном давлении. Этот продукт улучшает настроение, поскольку способствует выработке ещё одного гормона счастья - эндорфина. Для профилактики стрессов достаточно употреблять 30 г настоящего тёмного шоколада в день.

Горячий шоколад

Ингредиенты (на 2 порции):

• тёмный шоколад - 200 г,
• молоко - 50 мл.

Приготовление.

Шоколад разломите на кусочки. Молоко подогрейте до 50°С. Поместите кастрюльку с молоком на водяную баню. Постепенно, частями, добавьте в неё шоколад. Мешайте шоколад постоянно до полного его растворения. Получившуюся смесь хорошо прогрейте, не доводя до кипения. Разлейте по небольшим чашечкам и подавайте к столу.

Каждому человеку, так или иначе, приходится сталкиваться с определёнными жизненными потрясениями, испытывать стресс. Несмотря на то, что стресс может иметь как отрицательную, так и положительную форму, последствия с точки зрения психического и физиологического состояния человека могут быть крайне нежелательными. Антистрессовые продукты, о которых мы сегодня рассказали, будут отличными помощниками в борьбе со стрессами современного человека.

Идя в ногу со временем, мы вынуждены поддерживать урбанистический ритм жизни. Человек невольно подвергается всяким стрессовым ситуациям, а они, зачастую, сопровождаются не очень полезной пищей. Как результат - повышение жировых клеток в организме, вредящих здоровью.

Как же хорошо, что природа одарила нас определенными продуктами растительного происхождения, которые являются полностью безвредными для фигуры, и к тому же, отлично справляются с недомоганием, повышая настроение и общее самочувствие.

1. Перекус ягодами.

Витаминная бомба – то, что нужно и очень полезно: клетчатка, комплекс витаминов и минералов. Все это заложено во всем известных ягодах: клубника, черника, малина и некоторые другие. Наслаждение вкусом этих продуктов само по себе сказывается на повышении настроения, а их низкая калорийность является залогом сохранения фигуры, стимулируя правильную работу пищеварительной системы.

2. Жидкая ромашка.

Давно известно, что ромашка обладает седативными, успокоительными свойствами. Употребление отвара ромашки вечером хорошо скажется на центральной нервной системе и, как следствие, защитит ее от излишних перенапряжений. Ромашковый чай, выпитый после плотной трапезы, наладит функционирование ЖКТ.

3. Натуральный шоколад.

Настоящий шоколад (содержание какао свыше 70%) лучше всего одолеет стресс из-за выработки эндорфинов (сложных химических соединений, отвечающих за настроение) нашим мозгом. Плюс, такое лакомство оградит вас от употребления другой, не совсем полезной, еды.

4. Крепкие орешки.

Орехи являются кладезем полезных растительных жиров и жирных кислот. Они уравновешивают аппетит и отлаживают необходимое количество сахара. Так же орех содержит в себе множество витаминов и микроэлементов.

5. Зелень сельдерея.

Выработка серотонина, отвечающего за настроение и крепкий сон, отлично активизируется благодаря веществу триптофану, находящемуся в стеблях салата сельдерея. Устраняет чувство голода.

6. Чай с лакрицей.

Очень эффективное средство, контролирующее уровень некоего кортизола. Данный гормон отвечает за реакцию организма на стрессы, а корень солодки регулирует его необходимое количество.

7. Рыбка подымает настроение.

Добавив в свой рацион рыбу форель или сардины, можно восполнить дефицит B-витаминов, а также запастись полезными жирными кислотами, понижающими влечение к сладкому.

8. Чеснок - гроза вампиров и стрессов.

Все знают о том, что для поддержания иммунной системы стоит иногда подкрепляться чесноком. Добавив его в некоторые горячие блюда, можно получить вкусовой шедевр, да и для суставов хорошо.

9. Сила капусты.

Для снижения симптоматики стресса нужно прибегнуть к массовому поеданию капустных овощей. Они богаты на глюкозинолы и хорошо выводят токсины, а также лишний адреналин из тела.

В настоящее время мы много говорим о стрессах. Неприятности, окружающие нас практически ежедневно, заставляют организм проходить через это неприятное и опасное состояние.

Что такое стресс?

Стресс считают физиологической реакцией на события, вынуждающие нас чувствовать, что наша жизнь и благополучие (или наших близких) находятся под угрозой. Когда вы чувствуете реальную или даже выдуманную опасность, ваш организм включает защитные силы в ответ на стресс. В нем запускаются химические реакции, заставляющие человека встретить угрозу и бороться с ней, или спрятаться, скрыться от неё.

Помочь организму можно с помощью специальной диеты.

Антистрессовая диета включает в себя много продуктов, которые богаты витаминами группы В, магнием, и, не в последнюю очередь, витамином С. Все эти вещества являются чрезвычайно полезными для нервной системы и помогают ее нормальному функционированию.

Завтрак

На завтрак вы должны, как правило, есть сыр, йогурт, пить фруктовые соки и напитки.

Непосредственно перед сном хорошо выпить чашку мятного чая, отвара мелиссы или лаванды.

Для вашего рациона будет полезно, если вы сосредоточитесь в основном на продуктах питания, богатых целлюлозой. Стрессовое состояние значительно повышает уровень холестерина в крови, а целлюлоза снижает скорость всасывания холестерина.

Употребляйте имбирь, чеснок и лимоны — они помогают разжижению крови. Когда кровь разжижается, это, в свою очередь, снижает риск инсульта и инфаркта.

Как в любой диете, так и в этой, не рекомендуется пить напитки с кофеином и алкоголь. Хотя некоторые считают, что они помогают в снятии стресса, это впечатление является обманчивым — это временное ощущение, и после длительного применения состояние ухудшится еще больше.

Обед и ужин

В первый день диеты на обед можно сделать салат из редьки и основное блюдо — рыбное филе. Пить можно любой фруктовый сок. Ужин включает суп из овощей, отварной рыбы (если возможно, на пару), к которой добавлен лимонный сок. После этого наградите себя десертом — фрукты будут отличной идеей.

К вашему обеду на второй день хорошо сделать салат с курицей, зеленые тушеные бобы, и напиток — стакан фруктового сока. На ужин снова будет рыба, и, как гарнир, съешьте пюре из моркови или картофеля и овощной салат с грецкими орехами. На сладкое — фрукты.

На третий день на обед приготовьте вареный рис с овощами и запеченым перцем, на десерт — фрукты. Поужинайте рыбой с овощами, а десерт такой же, как в обед — фрукты.

Еда на следующий день: обед включает в себя салат с небольшим количеством майонеза, и отварную говядину, гарниром к ней может быть овощной салат. Съешьте на десерт банан. На ужин приготовьте в качестве основного блюда салат из красного перца с котлетой плюс фрукты на десерт.

Пятый день начинается с обычного завтрака, а на обед у вас уха, стейк с салатом из помидоров и огурцов, и закусываете одним — двумя апельсинами. Ужин включает рыбные фрикадельки (возможно филе), и омлет со .

День номер шесть — такой обед: тунец с овощным салатом, цветная капуста, политая соусом из йогурта и стакан апельсинового сока. На ужин хорошо приготовить говяжью вырезку с грибами и картофельным пюре, затем съесть фруктовый салат.

Седьмой день в меню обеда включает следующие продукты — салат, после чего рис с морепродуктами, и на десерт — взбитые сливки с шоколадом, посыпанным лесными орехами. К ужину приготовьте себе луковый суп с гренками, и кусочек рыбного филе, и на сладкое можно съесть немного сливок.

Такая диета продолжается две-три недели.

Все же как ни крути, но основой снижение веса была и остается диета. Как бы усиленно вы не занимались физическими тренировками, если ваш организм получает систематическое неправильное питание, то лишние килограммы не смогут покинуть ваше тело.

Именно по этой причине вам следует быть готовым к тому, что снижение веса непременно должно начинаться с правильного выбора диета. Также следует отметить, что как правило, во время стресса человек начинает, есть намного больше обычного, что естественно приводит к катастрофическим последствиям. Естественно данные стрессовые ситуации невозможно искоренить из нашего существования, а это значит, что нам непременно следует помнить, что в такие моменты следует использовать специальное питание, которое возвращает радость к жизни и не вредит вашей фигуре.

Информацию про то, как похудеть на сайте сегодня найти не трудно. Появилось весьма значительное количество ресурсов, которые предоставляют нам возможность найти множество информации по выбору правильной и рациональной диеты, а также физических нагрузок.

Вопрос: как убрать живот и так является весьма непростым, а если вас еще посетить стресс, то все ваши усилия будут брошены «в пропасть». Это весьма печально, но диета «антистресс» непременно сможет стать вашим идеальным помощником в стабилизации психологического состояния и формации снижения веса.

Данная диета основана на сбалансированном питании. Не имеет особых ограничений, тем не менее, не приемлет сильных излишеств. Именно по этой причине она является оптимальным вариантом правильного питания не только в стрессовых ситуациях, но и при появлении желания снизить уровень своего веса. Придерживаясь данной диеты, вы в действительности сможете получить витаминное и сбалансированное питание, которое к тому же поднимает настроение.

Итак, какие же продукты считаются антистрессовыми? Грейпфрут, яблоки, болгарский перец и авокадо – идеальные продукты для поднятия настроения. Кроме всего прочего в вашем рационе непременно должны быть орешки, кабачки, рыбные продукты, сельдерей, грибы. Меню должно быть составлено таким образом, чтобы все перечисленные продукты были в нем ежедневно.

Обратите внимание на то, что в настоящий момент вы непременно сможете найти весьма значительное количество рецептов, которые основаны именно на использовании данных продуктов. Таким образом, вы непременно сможете подарить себе море великолепных возможностей рационального и сбалансированного питания, которое к тому же будет иметь отличные вкусовые качества.

Помните о том, что в ежедневном рационе также должны быть бананы, свежая зелень, яйца, молочные продуты и орехи. Кисломолочные продукты также можно потреблять без особых ограничений. Обратите внимание на то, что уникальными антистрессовыми продуктами считается - сардина, скумбрия, форель и креветки. Дары моря в действительности позволят вам быстро восстановить психологический баланс.

Естественно в процессе антистрессовой диеты следует напрочь отказаться от сладкого и мучного. Помните о том, что данные продукты могут стать основой новой проблемы – ожирения. Если вам хочется сладенького побалуйте себя молочным коктейлем с натуральными фруктами и фруктовыми салатами. Поверьте, очень скоро вы забудете о мучном, булочках и других вредных сладостях.

Можно сказать со значительной уверенностью, что именно правильное и сбалансированное питание – идеальный путь к созданию красивой, стройной и сексуальной фигуры.